Efecto de la aplicación de ondas de ultrasonido de alta potencia (25khz) sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas del músculo semitendinoso longissimus de la especie bovina: Efecto del ultrasonido sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de un músculo de la especie bovina. (2016). Revista De Investigaciones Universidad Del Quindío, 27(1), 120-126. https://doi.org/10.33975/riuq.vol27n1.47