H. Reyes Pineda, B. Rosero, y L. C. Cardona, «Determinación de la eficiencia del proceso de fermentación realizado por las levaduras Candida kefyr y Saccharomyces cerevisiae en la producción de Xilitol», Rev. Invest. Univ. Quindío, vol. 26, n.º 1, pp. 36–44, dic. 2017.