TERÁN ACUÑA, N.; CASTRO, A. D.; PORRAS, O. O. Efecto de la aplicación de ondas de ultrasonido de alta potencia (25khz) sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas del músculo semitendinoso longissimus de la especie bovina: Efecto del ultrasonido sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de un músculo de la especie bovina. Revista de Investigaciones Universidad del Quindío, [S. l.], v. 27, n. 1, p. 120–126, 2016. DOI: 10.33975/riuq.vol27n1.47. Disponível em: https://ojs.uniquindio.edu.co/ojs/index.php/riuq/article/view/47. Acesso em: 7 may. 2024.