MONTOYA-LÓPEZ, J.; GIRALDO-GIRALDO, G. A. Caracterización físico-química de harina de trigo, masa y pan. Revista de Investigaciones Universidad del Quindío, [S. l.], v. 20, n. 1, p. 29–35, 2010. DOI: 10.33975/riuq.vol20n1.703. Disponível em: https://ojs.uniquindio.edu.co/ojs/index.php/riuq/article/view/703. Acesso em: 22 nov. 2024.